高压锅戚风蛋糕。的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材。
• 2. 低粉、泡打粉混合过筛备用。
• 3. 取两个无水无盐的盆，将鸡蛋打开蛋黄蛋清分离。
• 4. 分离出来的蛋清放一边备用。
• 5. 蛋黄中加入30克白砂糖，用电动打蛋器打匀。
• 6. 加入牛奶继续搅拌均匀。
• 7. 再加入玉米油拌匀。
• 8. 搅拌均匀的蛋黄糊，加入过筛好混合类低粉，用翻炒的方法搅拌至顺滑无粉粒即可。
• 9. 拌匀的面糊放入冰箱备用。
• 10. 蛋清里加几滴醋用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入蛋清里。
• 11. 打至干性发泡，打电蛋器提起有小尖角即可。
• 12. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，不能打圈否则容易消泡。
• 13. 将拌匀的蛋糊再倒入剩下的蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。
• 14. 拌匀的蛋糕胚很细稽光滑。
• 15. 压力锅胆内刷一层薄薄的油，将蛋糕胚液倒入压力锅胆肉，大力震二下震出气泡，放入高压锅盖上锅盖。
• 16. 按蛋糕键。
• 17. 时间到不要马上开盖，再焖几分钟开盖拿出，稍凉后脱模切块。
• 18. 蛋糕很松软，但蓬松度不够。