酿豆腐
健康功效
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酿豆腐的做法
1.准备材料:豆腐切块(中间用小勺挖洞);五花肉加姜末切成肉糜(加入适量盐抓匀放置20分钟入味);姜葱蒜切小丁。
2.用小勺往豆腐洞填肉,轻轻按压下。
3.锅内倒入适量油烧至七分热时,豆腐下锅小火煎至金黄,然后起锅装盘放一边。
4.另外起锅,锅内倒入少许煎豆腐剩下的油。加入姜葱蒜碎粒、葱1/3勺盐、1/5勺鸡精、1勺耗油小火调酱。
5.小酱填好均匀洒在装盘上即可食用。
小贴士
豆腐挖洞的时候建议用小勺比较好掌控尺度。煎豆腐用小火慢煎即可。小酱也是用小火烧一分钟便可淋盘。