用料：
- 猪里脊肉馅 300克
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 胡萝卜 半个
- 上海青 3棵
- 盐 适量
- 植物油 800克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
小贴士：
1.猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。2.胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
做法：
- 1. 准备猪肉馅300克。
- 2. 准备一棵葱，一块姜洗净备用。
- 3. 都切成碎沫。
- 4. 猪肉馅里放料酒，生抽，五香粉，盐搅拌均匀。
- 5. 接着放葱末和姜末，搅拌均匀。
- 6. 接着放鸡蛋，放点淀粉，以免炸时丸子会散。充分搅拌均匀。
- 7. 顺时针搅拌均匀。
- 8. 装盆。
- 9. 用手揉成合自己喜欢大小的的丸子装盘，等待油炸。
- 10. 锅中倒800克植物油。
- 11. 待油温六成热下丸子炸。
- 12. 炸之金黄捞出装盘备用。
- 13. 准备丸子，胡萝卜蒜，姜。上海青。
- 14. 蒜切片，姜切丝胡萝卜切萝卜花片。
- 15. 另起一锅烧水。
- 16. 下上海青焯熟。
- 17. 过凉水。挤出水分备用。
- 18. 锅中倒油。
- 19. 五成热放姜蒜爆香。
- 20. 油温五成热倒葱姜蒜爆香，接着放胡萝卜花片翻炒。
- 21. 翻炒1分钟吧放丸子，放生抽，五香粉翻炒。
- 22. 接着掺开水炖煮丸子2分钟左右。
- 23. 水分将要收干前放盐，勾芡，翻炒，关火，出锅。
- 24. 装盘。