白糖:活血化瘀
卤熟的猪肝 | 泡发木耳 |
鱼香肉丝调味料 | |
生抽 | |
干淀粉 | |
红烧酱油 | 葱姜蒜 |
泡椒 | 盐 |
1.泡发木耳,彩椒,黄瓜,胡萝卜,鱼香肉丝调味料
2.卤熟的猪肝一块
3.所有配料切片
4.猪肝切片
5.准备好的葱姜蒜,泡椒,一碗汁(碗汁里有醋,红烧酱油,生抽,白糖,淀粉,鸡粉)
6.起锅烧油热放入葱姜蒜泡椒出香
7.放入胡萝卜片翻炒变色放入黄瓜,木耳,彩椒翻炒放入适量的料酒,盐翻炒
8.放入切片的猪肝,翻炒两下放入鱼香肉调味料翻炒
9.放入调味的碗汁翻炒入味
10.翻炒汁浓关火出锅装盘
11.成品
这道菜,炒时很快大火几分钟就完成。放料要快,料放在锅跟前。兑料要搭档酸味比甜味稍微浓郁点