八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
1.让卖鸡的直接剁成块了,野蘑菇(朋友送的正宗东北野蘑菇)
2.锅里放冷水直接把鸡块放入,烧开撇出浮沫煮止血水出完
3.捞出用清水冲洗干净淋干水分备用
4.野蘑菇用温开水提前浸泡一小时左右
5.择去杂质反复清洗干净
6.葱切寸段,姜切片,干辣椒切段,红枣,枸杞洗净
7.锅里放油烧热放入八角,花椒,干辣椒,葱,姜小火煸炒出香味
8.放入鸡肉改大火翻炒出水分
9.放入泡好的蘑菇翻匀,加入适量白糖,料酒,老抽,翻匀。
10.加入适量清水,放入红枣,枸杞子烧开煮十分钟
11.盖上盖子改中小火炖四十分钟左右
12.放入适量盐翻匀即可出锅了
13.盛入汤碗里即可
野蘑菇本身自带鲜香味,不需要再放鸡精或味精了。盐到最后出锅前再放入。