韭菜鸡蛋春卷的做法

• 1.韭菜洗净切碎，3个鸡蛋加盐后打散备用，

• 2.热锅倒入适量食用油，

• 3.待油热后倒入蛋液，划炒，

• 4.待鸡蛋熟后关火，直接用铲子把鸡蛋铲碎，

• 5.加入切好的韭菜，加盐、十三香（也可不加）拌匀，

• 6.拌匀后装入碗中，

• 7.市场买来的春卷皮，

• 8.取一张平铺在菜板上，一侧放入韭菜鸡蛋馅后卷，

• 9.卷好春卷后开口处朝下，这样不会散开，

• 10.全部卷好，

• 11.取平底锅一只，加热后倒入食用油，

• 12.待油七成热，一个个把春卷开囗处向下放入油锅，

• 13.待一面炸至金黄，翻转另一面，

• 14.色泽金黄的韭菜鸡蛋春卷。