排骨:补肾
1.准备材料:海带泡发,姜切丝
2.把海带扎成一团一团的。
3.把排骨放开水里煮5分钟,捞起沥干(煮出血水,去腥味)
4.取净锅,热锅放油,加入姜丝煸炒出香味。
5.加入排骨翻炒均匀
6.加入生抽、老抽、醋、料酒、盐、甜面酱和适量冷水没过排骨,大火烧开,小火煮40分钟。
7.用筷子可以轻易插穿排骨时加入海带团煮5分钟,加入胡椒粉翻炒均匀。
8.大火收汁,起锅。
9.装盘
海带易熟,最后放入,避免煮烂了。盐少放些,因为甜面酱、老抽、生抽、耗油有咸味。
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