老婆饼的做法

• 1.先做奶黄馅儿。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀过筛。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。

• 2.水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。

• 3.松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团

• 4.取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面

• 5.虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口

• 6.包好的面团，封口朝下

• 7.擀成长条

• 8.从上向下卷好

• 9.都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下

• 10.卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了

• 11.把晾凉的奶黄馅分成12个

• 12.把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上前分好的奶黄馅，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。

• 13.放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。

• 14.刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面

• 15.烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了

• 16.香甜可口的老婆饼出炉啦