麻辣鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼去鳞去腮去内脏洗净

• 2.用盐和料酒腌制半个小时，盐最好一次放够

• 3.准备葱姜蒜和红椒

• 4.葱姜，红椒切丝，大蒜切碎

• 5.腌好的鱼控去水份，裹上淀粉

• 6.平底锅烧热放油，把鲫鱼放进去

• 7.一面煎好后翻面

• 8.煎至两面金黄即可

• 9.炒锅烧热放油

• 10.先把姜蒜炒香

• 11.放入麻椒

• 12.翻炒均匀后倒入红椒

• 13.炒至变色放入煎好的鲫鱼

• 14.炒至鲫鱼充分入味后倒入葱丝

• 15.翻炒均匀后即可出锅，整个过程不用放其他佐料，因为腌鱼的时候盐已经放的很足

• 16.盛出装盘