用料：
- 嘎鱼 三条
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 四瓣
- 香菜 两颗
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 十三香 少许
小贴士：
用山茶油做嘎鱼可以去除嘎鱼的腥味。嘎鱼翻面煎时动作要轻，不要将嘎鱼翻烂了。
做法：
- 1. 将嘎鱼去内脏洗干净备用。
- 2. 葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
- 3. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。
- 4. 将嘎鱼两面在油锅里煎一下。
- 5. 嘎鱼煎好后放入十三香,生抽,料酒,，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。
- 6. 出锅前放入盐,香菜和鸡精调味
- 7. 嘎鱼炖好了。
- 8. 成品图。