香酥辫子面包的做法

• 1.将黄油融化成液体。所有的材料，顺序先液体，糖和盐对角放，最后面粉酵母如图。

• 2.启动和面程序，分两次启动，三十分钟左右。面团揉至出一点薄膜就OK。

• 3.揉至光滑的面团，然后常温发酵，一个小时左右。发好的面团如图。也可以用老方法用食指加手粉在面团上搓一个洞不回缩不塌陷，就好了。

• 4.然后将发好的面团排气，平均分成三份。再用手轻轻搓圆搓长。

• 5.开始编辫子了。

• 6.将编好的辫子放入八寸蛋糕模具中正好1圈左右。然后放入烤箱加一杯四十度左右的热水准备二发。

• 7.二发的时候我们来制作酥梨粒，首先将少量蔓越莓放入料理机打成小碎颗粒，再加入常温软化黄油颗粒加适量低粉用手搓成酥粒。

• 8.2发如图是原来2倍大小左右。表面刷蛋液。

• 9.再刷好的蛋液表面撒上酥粒，最后撒一些白砂糖。

• 10.提前预热烤箱180度5分钟，再170度25分钟

• 11.中层哦，上色盖锡纸，以免上色过深。出炉后趁热刷1层蜂蜜水。酥酥脆脆透着蜂蜜的甜味。。。吼吼^O^/