自酿桃红葡萄酒的做法

• 1.葡萄20斤

• 2.冰糖5斤

• 3.葡萄一个个剪掉备用

• 4.葡萄放水里加少许盐侵泡2个小时

• 5.洗净挑出坏掉的控干水份备用

• 6.准备容器，可用玻璃缸，陶瓷缸，不锈钢锅；把控干水分的葡萄放入容器里，用手捏碎，加入冰糖，冰糖的比例是，10:2.5，可根据自己喜欢的酒精和甜度增加减少。

• 7.糖和葡萄拌匀密封装坛，放在通风阴凉处发酵10天左右。装坛的比例是7:3，发酵的过程中会有气泡，所以密封的时候尽量不要太死。差不多就好。

• 8.10天后发酵的葡萄酒，果肉和皮都已飘在汁液上面。

• 9.丝袜洗净用开水烫一下，把果肉和汁液一起倒入丝袜中，让其果肉和酒分离，扔掉果肉，过滤后的酒再依次过滤2遍。

• 10.过滤好的葡萄酒，用保险膜密封再二次发酵2个星期即可分装如瓶即可。想保存时间长点，口感更佳建议放冰箱冷藏。其实第一次过滤后的葡萄酒已经成熟了，只是时间尚短，酒精和味道还没有那么醇厚。喜欢味道浅的可以直接饮用。