豆腐:解毒
黄瓜:利水
醋:散瘀
味达美酱油 | 老抽 |
耗油 | 玉米淀粉 |
饮用水 | |
盐 | |
1.豆腐切大小均匀的块。
2.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块(小点的)。
3.切葱花,姜切小丁。
4.黑木耳提前泡发,并摘洗干净。
5.取一个干净的小碗调汁:番茄酱+醋+白砂糖+蚝油+味达美酱油倒入碗里搅拌均匀(用量按个人口味调配就好)。
6.再准备一个小碗,放入玉米淀粉和饮用水搅拌均匀。
7.将图6倒入图5里面再次搅拌均匀。
8.炒锅倒入适量的花生油,油热倒入图3煸炒出香味。
9.把图1放入锅里,端起炒锅前后摇晃炒锅,不至于让豆腐粘锅。
10.豆腐稍微煸炒一下,倒入图7中搅拌均匀的汁,小火咕噜一会豆腐。
11.锅里倒入一点老抽让豆腐上色,再加1勺胡椒粉和同等量的盐,端起炒锅再次摇晃,使胡椒粉和盐均匀一点。
12.汤汁还有三分之一的时候,放入图2图4用铲子轻轻的翻炒均匀,大火收汁即可起锅。
13.盛盘。
14.再来一张侧面图。
煸炒豆腐的时候,可以用铲子轻轻的铲一下豆腐底部,防止粘锅。
调汁的用量按个人口味调配。