用料：
- 青辣椒 7-8个
- 青鱼 一条
- 葱姜 适量
- 红椒 一个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 一小勺
- 蛋清 一个
- 面粉 一小勺
- 淀粉 一小勺
- 料酒 适量
- 米醋 少许
做法：
- 1. 青椒洗净切开去子，切成丝，葱姜切丝
- 2. 青鱼去头去尾去内脏洗净，切成小块
- 3. 大碗里放盐，蛋清，面粉，淀粉，再加一料酒拌匀，把鱼块放入拌匀
- 4. 炒锅热油，把鱼块放入浸炸
- 5. 炸制焦黄
- 6. 炸制焦黄捞出备用
- 7. 另起锅，到少许油，放葱姜红椒爆香
- 8. 把青椒丝放入编炒，在放点生抽，一点米醋，一点盐，糖炒匀
- 9. 青椒稍微变软
- 10. 放炸好的鱼
- 11. 翻炒均匀，洒芝麻
- 12. 出锅装盘，在撒点芝麻