香酥鸡的做法

• 1.把鸡翅根放葱，姜，干辣椒料酒腌制半个小时。

• 2.打一个鸡蛋在盆中，然后放适量面粉和淀粉，放少许盐和花椒面，面粉和淀粉的比例是1:1。

• 3.然后把鸡翅根切成小块，放到面糊里搅拌均匀。

• 4.锅中放花生油，油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下。

• 5.炸至金黄捞出控油。

• 6.锅中留底油放葱，姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

• 7.然后把炸好的鸡块放进去，放少许盐煸炒。

• 8.最后放进去葱段翻炒均匀关火，关火后放少许香油和鸡精即可。

• 9.出锅装盘。