
用料:
- 鸭胸 4条
- 料酒 20毫升
- 黑胡椒 10克
- 蚝油 10毫升
- 老抽 5毫升
- 盐 10克
- 五香粉 5克
- 白糖 5克
- 蜂蜜 适量
做法:
- 1. 鸭胸肉,洗净后控去水分,放入容器,加入盐,料酒,老抽,白糖,蚝油,黑胡椒碎,五香粉。
- 2. 用手揉搓拌均后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一个晚上,中途可取出搅拌一下在继续腌制。
- 3. 烤盘上铺上锡纸,把鸭胸排放在锡纸上。
- 4. 烤鸭肉会出很多的油。可以把锡纸的四周折起,这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了,更方便清洗烤盘。
- 5. 烤箱预热至200度,放入鸭胸先烘烤约15分钟。
- 6. 15分钟后取出鸭胸,烤盘上已出现大量的鸭油。
- 7. 轻轻的拿出锡纸,重新更换一张。把鸭胸放入,四周同样折起来。在表面刷上一层蜂蜜,在放入烤箱,还是200度在烤15分钟就可以了。
- 8. 烤后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉,等待切片。
- 9. 稍微放凉后切成片,撒上孜然或者椒盐便可食用了。