白糖:低蛋白质
蜂蜜:补脾胃
1.鸭胸肉,洗净后控去水分,放入容器,加入盐,料酒,老抽,白糖,蚝油,黑胡椒碎,五香粉。
2.用手揉搓拌均后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一个晚上,中途可取出搅拌一下在继续腌制。
3.烤盘上铺上锡纸,把鸭胸排放在锡纸上。
4.烤鸭肉会出很多的油。可以把锡纸的四周折起,这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了,更方便清洗烤盘。
5.烤箱预热至200度,放入鸭胸先烘烤约15分钟。
6.15分钟后取出鸭胸,烤盘上已出现大量的鸭油。
7.轻轻的拿出锡纸,重新更换一张。把鸭胸放入,四周同样折起来。在表面刷上一层蜂蜜,在放入烤箱,还是200度在烤15分钟就可以了。
8.烤后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉,等待切片。
9.稍微放凉后切成片,撒上孜然或者椒盐便可食用了。
用手揉搓、腌制过夜更易进味