荷叶卷的做法

• 1.面粉和无铅双效泡打粉混合均匀。

• 2.水，糖，酵母，淡奶油。倒入混合好的面粉里。

• 3.把所有材料揉均匀，水的用量根据自己面粉的吸水性来定，我是用了110克水，先加到100克，剩下的水一点点加入，以免水量加多。面团揉光滑，盖上保鲜膜饧10分钟到20分钟，根据室温决定。

• 4.准备好橄榄油。

• 5.取出面团揉几下。

• 6.每个按30克平均分成若干小剂子。

• 7.小剂子按扁擀成圆形。

• 8.刷上薄薄的一层油。

• 9.刷好油的样子。

• 10.把刷好油的圆片对折。

• 11.用小水果刀拉出一道道的印子。并用刀背在半圆形的两边往里推一下。下面中间部位用手捏一下。

• 12.如图形状。

• 13.摆放在铺了笼屉布的笼屉里。

• 14.水开后蒸8分钟，关火不要马上掀锅盖，再捂5分钟再揭开锅盖拿出荷叶卷。