萝卜丝饼的做法

• 1.面粉300g加155g水和成光滑面团，醒30分钟

• 2.醒面过程中将胡萝卜擦丝，萝卜擦成丝

• 3.两种萝卜丝分别入开水焯两分钟，一是去除萝卜气，二是断生软化下来，去除水份

• 4.火腿肠切碎

• 5.萝卜丝攥去水份，加入葱姜火腿肠，糖，蚝油，花椒粉，鸡精，香油，盐调味

• 6.搅拌均匀备用

• 7.醒好的面分成30g一个剂子，我的正好分15个，手掌粘油将剂子按成短舌状

• 8.全部按好，上下抹油醒20分钟

• 9.将剂子擀成极薄的略透明的长舌型，擀的时候粘些油好操作

• 10.将一大勺馅料放在一头

• 11.从有馅的一边慢慢卷起

• 12.两边封口

• 13.尽量滚圆

• 14.最后成圆形

• 15.全部包好

• 16.平底锅倒入油，油温5成将包好的饼在手中稍微按扁一点就可以放入锅中烙制了

• 17.中火，烙至两面金黄即可

• 18.因为萝卜是焯过水的所以很容易熟，感觉外皮变金黄有硬壳就可以了

• 19.外皮真的太脆了，太好吃了