1.准备食材(面条我用的是扁的细条面)
2.芹菜择掉叶子,老根。洗净切成寸段,猪肉洗净切丝放入碗内加入适量料酒,生抽,盐腌制十分钟,黄豆芽冲洗干净
3.葱白切小段,姜切丝
4.炒锅放油烧热放入葱姜煸炒,放入肉丝划散炒制成白色
5.加入适量盐,老抽提色,
6.放入黄豆芽,芹菜翻炒均匀,加入适量盐,鸡精调味,加入适量清水烧开
7.把面条均匀平铺在食材上,不要压实,要蓬松点放,
8.盖上盖子改小火闷制十五分钟左右(根据面条多少定时间)
9.用筷子把面条抖散,然后和食材拌均匀,再焖五分钟即可
10.关火再次用筷子抖散拌匀
11.盛入盘子中即食
1.最好用新鲜的面条,扁面条比圆面条容易入味。2.加水量和食材成水平状即可,3.一定要小火焖。