红丝绒戚风蛋糕（6寸）的做法

• 1.首先将蛋白蛋黄分离干净。蛋白首先放入冰箱冷藏备用。

• 2.准备做蛋黄糊，先打散鸡蛋黄

• 3.加入6克奶粉，玉米油，电动或手动打蛋器都可以，直到混合均匀。

• 4.如图看不到油在表面漂浮即可。

• 5.加入红曲粉和牛奶融合的液体，如图。

• 6.加入过筛的低粉和玉米淀粉。（玉米淀粉没有也可省略）用刮刀左右翻版拌，看不到面粉如图。细腻顺滑。切记不可画圈胡乱搅拌。

• 7.准备打发蛋白，中速打至大泡泡，加入3分之1白糖。

• 8.最后分别加入剩下的2次糖，如图尖尖的弯钩就OK了

• 9.提前预热烤箱150度5分钟……面糊太多不容易拌匀，先用刮刀一半蛋白霜混合蛋黄糊中

• 10.如图，再倒入另一半蛋白霜中，混合均匀。

• 11.倒入6寸天使模具中轻轻在桌面摔2下，待表面气泡消失。入烤箱中下层145度46分钟左右。

• 12.20分分钟……

• 13.35分钟……

• 14.48分钟，出炉在桌面摔几下，振出底部热气，马上倒扣……如图

• 15.2个小时以后吼吼……徒手脱模

• 16.3片，2片喜欢怎么切都行

• 17.太柔软，90度小蛮腰吼吼

• 18.随便装饰一下

• 19.中秋尝一下自己亲手做的蛋糕和月饼。给家人送健康。