用料：
- 扁鱼 一条
- 黑木耳 若干
- 油 适量
- 味极鲜酱油 4勺
- 料酒 2勺
- 白糖 一勺
小贴士：
1:口味按家人调，我家吃的较清淡些。
2:南~北方口味差异，口味重的可以放辣椒。
3:要让鱼不粘锅子，锅子要烧热，才能倒油入锅。
做法：
- 1. 扁鱼~又叫武昌鱼
- 2. 鱼的上下面，用刀切几刀，易入味。
- 3. 小葱
- 4. 生姜片
- 5. 锅要烧热，再倒入色拉油，微热放入生姜片，不易鱼粘锅。
- 6. 鱼放入锅内，两面要煎黄色。
- 7. 就这个样子。
- 8. 加入2勺料酒。
- 9. 加入4勺半味极鲜酱油。
- 10. 开水火，用铲刀捞起汤汁，浇在鱼身上，让它上色入味。在加些黑木耳。
- 11. 然后加入半碗清水，中火烧10分钟就好了。
- 12. 十分钟后的红烧扁鱼。
- 13. 装盘，撒入小葱就好了。
- 14. 成品，味道鲜美的红烧扁鱼。