黄油:低蛋白质
1.准备食材:面粉、奶粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、温水
2.用温水冲泡奶粉,水量刚好稀释奶粉即可
3.将其他食材(除牛奶外)倒入容器中
4.慢慢加入牛奶,用筷子搅拌成絮状,揉搓至面团表面光滑即可进行第一次发酵(1.5小时)
5.1.5小时后,用手指粘面粉在面团中间戳一个洞,洞口不会回缩即发酵成功
6.将面团拿出来揉搓进行排气,再分成1个大约为40g的小球球
7.拿其中一个小球球切成三份,搓成长条状,再依次进行叠放
8.像编辫子一样造型,顶部和底部要捏紧,不然炸的时候会散开
9.造型好的麻花辫用干净的毛巾布盖好,进行二次发酵(20分钟)
10.油锅烧热后改小火,放入麻花辫,炸至双面金黄即可捞出
11.来个特写吧~
油炸的时候切记不能大火,很容易变焦