用料：
- 皮蛋 4个
- 青椒 2根
- 红椒 2根
- 芹菜 适量
- 蒜 2瓣
- 豆豉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒皮蛋的时候多放些油，皮蛋不要炒焦了，要不停的翻炒，如果有不粘锅就最好了。(^_^)
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 皮蛋切块，青椒和红椒切段，芹菜切小丁，蒜切片，豆豉用水清洗干净。
- 3. 热油锅，倒入蒜片，小火煸香。
- 4. 再倒入豆豉，小火煸炒片刻。
- 5. 倒入皮蛋，中火翻炒，炒至表面起虎皮后盛出备用，只留底油在锅里。
- 6. 倒入青椒、红椒和芹菜丁，翻炒至断生。
- 7. 将炒好的皮蛋倒回锅内，调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。
- 8. 装盘。