酸菜炒猪肠的做法

• 1.买好大肠用水洗一下（油多的话去掉）

• 2.锅里放水料酒，姜片猪肠一起焯水，焯好再拿出来用清水洗干净，

• 3.再放高庒锅加姜和八角，水，一起压大火五分钟（这样炒出不会太难嚼）

• 4.准备好酸菜和辅料（蒜，姜，花椒，辣椒）

• 5.猪肠压好拿出切小块，酸菜和辅料也切好，

• 6.锅里下油把花椒，蒜，姜一起爆香

• 7.再下猪肠下去炒，

• 8.炒制猪肠变金黄色，下盐，鸡精，蚝油一起炒入味

• 9.再下酸菜一起炒圴勺（可以下少许的水焖煮一下）

• 10.关火放葱段，

• 11.装盘开吃