鸡蛋:润燥
猪肉:消肿
1.鸡蛋打入碗中,猪肉切碎,放入盘中备用。
2.锅小火加热,可在锅底放入少量油。将鸡蛋打散后,依次在三个小盘中倒入适量蛋液。
3.将适量切碎的肉放入蛋底中。待蛋液凝固成皮后,用筷子小心地从一面翻起。用筷子在蛋饺的边缘轻轻地压一压,使两个边沿粘合在一起。
4.取出装盘。可以准备火锅啦,做汤也一样鲜美哦。
1 加蛋液时,量不能多,盖住盘底即可。太多了,比较厚,会无法翻起来。
2 猪肉加进去时,要偏向一侧放,这样方便翻起蛋皮。
3 根据锅的情况,也可以不刷油,更健康。我做这款蛋饺是,底部是没有刷油的,锅子一点也不粘。
4 也可将猪肉换成虾肉或鱼肉,就变成虾饺或鱼饺啦。