煎武昌鱼

煎武昌鱼
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作者:冰-雪-缘

健康功效

武昌鱼:益胃
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

煎武昌鱼的做法

  • 煎武昌鱼的做法图解1

    1.活的武昌鱼去鱼鳞,鳃,切去尾鳍清洗干净。

  • 煎武昌鱼的做法图解2

    2.将武昌鱼切3-4厘米小段。

  • 煎武昌鱼的做法图解3

    3.再将每段鱼段分切成三个片状。(我是先将一侧鱼肉切片下来,在将中间鱼骨带点鱼肉切下来,这样就成了三个鱼片状)

  • 煎武昌鱼的做法图解4

    4.切好的鱼片再清洗一下,放入葱、姜、蒜,料酒拌匀。

  • 煎武昌鱼的做法图解5

    5.放入盐,鸡精,蛋清,少许淀粉抓匀腌制2小时以上让其入味。

  • 煎武昌鱼的做法图解6

    6.取无水的空盘倒入淀粉将腌好的鱼片裹上薄薄的一层淀粉。

  • 煎武昌鱼的做法图解7

    7.不粘锅小火倒入适量花生油摆入裹好淀粉的鱼片。

  • 煎武昌鱼的做法图解8

    8.小火煎制定型后翻面继续煎制,(中途勤着翻面以免煎糊)

  • 煎武昌鱼的做法图解9

    9.待30分钟后两面成金黄色就可以出锅了。

  • 煎武昌鱼的做法图解10

    10.外酥里嫩的武昌鱼就煎好了。

小贴士

注意:切鱼的时候一定要小心,鱼身很滑小心切到手。

本菜谱由冰-雪-缘上传

煎武昌鱼的家常做法

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