月餅(50克)的做法

• 1.自製軟化糖漿，200克糖+200冰糖+300水放入鍋中熬製10分鐘+50克檸檬汁，繼續小火再熬製10分鐘，糖漿放一天備用。

• 2.糖漿400克，油150克，麵粉600克混在一起成團（無需放水）月餅皮製做完成後放入冰箱2個小時或更長時間。

• 3.餡的製作 ，花生炒熟搗碎，糯米粉和麵粉炒成黃色，熟黑白芝麻，熟葵花籽，核桃，放入花生油，糖150克，水適量，和在一起製成五仁餡

• 4.取25克面壓成皮，包入餡25克，50克麵團放入摸具成型。

• 5.把做好的月餅放入烤箱，溫度200度，10分鐘取出刷蛋液，再烤10分鐘，出爐。

• 6.600克麵粉，糖漿400克，做出40個月餅。(烤箱溫度180～200依烤箱情況而定)