用料：
- 土鸡 150克
- 花胶 100克
- 姜片 6片
- 葱段 适量
- 红枣 3个
- 枸杞 20粒
- 精盐 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
小贴士：
泡发花胶有2种方法，一是凉水泡发，所需时间较长，一是油发，但比较复杂，初学者还是选择前者。
做法：
- 1. 从超市购干货花胶。
- 2. 用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。
- 3. 把泡发软的花胶切成长条状。
- 4. 冷水下锅，加料酒。
- 5. 加姜片。
- 6. 大火烧开，焯烫2分钟。
- 7. 捞出放入凉水中浸泡洗净。
- 8. 准备鸡大腿，姜片，红枣。
- 9. 鸡肉冲洗干净，切成2段。
- 10. 支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。
- 11. 捞出冲洗干净备用。
- 12. 准备精盐，味精，胡椒粉。
- 13. 支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。
- 14. 加入纯净水烧开。
- 15. 放入鸡肉烧开制作汤汁。
- 16. 把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。
- 17. 放入花胶。
- 18. 把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。
- 19. 打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。
- 20. 关火出锅。
- 21. 换个角度，满满的胶质蛋白。
- 22. 成品图。