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椰蓉蔓越莓馅(月饼)的做法

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  • 用料:

  • 蔓越莓  50克
  • 椰蓉  130克
  • 牛奶  40克
  • 黄油  70克
  • 白糖  70克
  • 全蛋液  60克
  • 熟糯米粉  40克

小贴士:

1,糯米粉可以提前炒的,一次性多炒些,这样下次就不用为几十克去炒了,多炒点放在家里备用,如果经常做的话。雪媚娘也用熟糯米粉做手粉
2,拌馅的时候如果感觉馅料有点干就加点鸡蛋液。

做法:

  • 1. 材料分别称重,一个鸡蛋打闪,蔓越莓切碎。
  • 2. 将软化好的黄油,放入牛奶,白糖,盖上保鲜膜,放微波炉里面加热一分钟左右到黄油融化。
  • 3. 将那个椰蓉倒进融化好的黄油里然后搅拌均匀,稍微放凉一点。
  • 4. 炒一些那个糯米粉可以在放凉椰蓉黄油的时候炒也可以提前炒,我这个炒得多,我是提前炒的嗯,这样下次就不用为几十克去炒了,多炒点放在家里备用,如果经常做的话。
  • 5. 再把打好的鸡蛋液倒入放凉后的椰蓉黄油里拌匀,然后放熟糯米粉。
  • 6. 最后加入切碎的蔓越莓碎,然后搅拌均匀后用保鲜袋装起来放冰箱冷藏半小时以上就可以用了。