香煎小排骨的做法

• 1.小排洗净

• 2.锅里烧水放姜片焯熟小排，尽量焯透焯熟

• 3.焯好的小排放冷水里再清洗一遍后捞起沥干，放小碗里用料酒，蚝油，老抽腌制一会，最好1~2小时，我腌制的时间太短了不是很入味

• 4.锅里下油5分熟放蒜末煸炒出香味

• 5.倒入腌制好的小排煸炒至完全变色

• 6.放糖，醋，酱油，辣椒，十三香，水，和刚才腌制过的调料一起焖煮至汁完全收干，这一步需30~40分钟，用中小火焖煮，水加沒过小排，中途可加水，自己掌握

• 7.放鸡精，出锅装盘撒葱花和芝麻即可