茄汁元宝虾的做法

• 1.虾剪去胡须，从腹部剪到背部，顺便抽去虾肠及头部内脏。控干水。

• 2.姜、蒜切末。

• 3.锅里加宽油烧至七成热。

• 4.下虾炸至腹部膨起，捞出备用。

• 5.锅里留低油，下姜、蒜爆香。

• 6.下适量番茄酱，少许盐、糖、料酒。

• 7.加入炸好的虾，让每只虾均匀裹上番茄酱。

• 8.加入香葱即可。

• 9.出锅装盘。