用料：
- 高筋粉 270g
- 盐 4g
- 小苏打 2g
- 百钻泡打粉 2g
- 食用油 10ml
- 清水 110ml
小贴士：
1、说泡打粉可以起到泡发作用，炸出后蓬松酥脆
2、如果急着要吃油条那么醒发时间要静置在1小时以上这样面才有韧性
3、下油锅时油条在5秒钟大概浮上来那么这个火候刚刚好，如果还没有膨胀那么油温比较低，炸油条时用筷子翻滚的速度要快，这个自己一定要掌握好！
4、油条成金色即可捞出
5、不同的食用油炸出来的油条颜色也会有差别！家里有菜油是最好的了。
6、油条放入锅时拉长一定要比未炸过的油条直径长一些这样油条里面会有蜂窝孔！不拉长的的油条下锅炸出来的就是实心的，这点要记一下哦
做法：
- 1. 成品
- 2. 面粉称好，加入盐小苏打，泡打粉搅拌均匀，再倒入油10ml，在一边搅拌一边加水成絮状停止加水揉成面团就可以了
- 3. 揉成团醒发放置一个晚上第二条早上做，我是晚上21:00制作的，盖上保险膜常温下放置，如果急着要吃那最好放置一小时以上再用，这样油条有韧性
- 4. 第二天早上取出团菜板上撒上一些面粉，把面团气排出，面团对折一侧重按压用手
- 5. 就这样往上叠用手大鱼际按压
- 6. 然后用擀面杖擀成立体长方形
- 7. 像这样，在醒发10分钟
- 8. 切成条状
- 9. 拿条状一个叠加在另一个条状上
- 10. 用筷子轻轻按压，根据自家的锅切好看好长度
- 11. 手拿在油条两端拉长，放入六成热油锅中，火候要控制好，不停的用筷子翻动，之金黄色即可捞起放在吸油纸上
- 12. 炸好的油条
- 13. 切成段
- 14. 成品拿上桌开吃了