巧克力流心蛋糕（心太软）的做法

• 1.一切准备就绪！

• 2.先把巧克力和无盐黄油隔水融化在一起（1:把水烧开后，离火，然后再把巧克力和黄油隔水放进去，这样的温度最适合。
  2:装巧克力的碗一定确保无水的，否则巧克力遇水会剧烈变质，结块，就不能形成液体了。）

• 3.在巧克力融化前我们把准备好的铝制杯子刷上一层薄薄的黄油！玻璃杯也是一样要刷上黄油的。没有刷子的也可以用厨房纸巾来擦，效果是一样的。

• 4.无盐黄油和巧克力已经融化成液体了，把它拿出来，把温度稍微降下来隔碗不会烫手就可以了，用手动的打蛋器画圈圈把黄油和巧克力完全混均，直到看不到浮面的黄油就表示混均了。

• 5.把全蛋和蛋黄全部倒进盆里面，细砂糖和盐也都倒入蛋里面，用电动打蛋器中档，把细砂糖打至融化就可以了。

• 6.确认一下巧克力的温度，只要不烫手就可以和鸡蛋混合了，巧克力液只能室温冷却，然后把鸡蛋倒入巧克力糊里面用手动打蛋器混均。

• 7.把朗姆酒倒进去混合一下，然后把面粉过筛加进去。（没有朗姆酒也是可以不加的）把酒和面粉混合均匀之后，用刮刀轻轻拌均就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌面糊会变浓稠，面粉起筋，然后烤的时候流心很浓稠，面粉混合好了之后，那巧克力的流心面糊就做好了。

• 8.把面糊倒入裱花袋方便挤入模具中，倒入模具8分满就可以了，静置一会直到它完全冷却！

• 9.冷却期间我们可以把烤箱上下层220度预热，把冷却好的面糊放入烤箱中层烘烤8-10分钟就可以了。

• 10.烤好后要放凉一会，就可以脱模食用了。如果不确定就用刀把边缘稍微刮一下，更利于脱模。

• 11.脱模后撒点糖粉做装饰是不是更好看呀！

• 12.打开后流心全部流出来了！

• 13.有没有想吃的冲动！