羊肉烧茄子的做法

• 1.茄子洗干净。

• 2.切滚刀块放少许面粉抓匀。

• 3.在锅中炸一下。

• 4.炸至金黄捞出控油。

• 5.羊肉切大块，用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。

• 6.锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把羊肉放进去煸炒。

• 7.羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒。

• 8.炒好以后勾入薄芡。

• 9.翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油。

• 10.出锅装盘。