咸薄撑的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将腊肠和韭菜切小粒，备好待用。
• 3. 称取糯米粉、澄粉和玉米淀粉入盆内。
• 4. 鸡蛋敲壳打入，与粉搅拌，再加适量盐水搅拌成无颗粒状粉浆。
• 5. 将2步骤的备料倒入，一起搅拌，粉浆不稠不稀。
• 6. 起平底锅，烧至五成热，放适量盐，调小火，倒入粉浆，提起锅不停晃动，以免糊底。
• 7. 面中心有些鼓起，翻面煎另一面，沿锅边添点油，小火慢煎。
• 8. 煎好的样子。
• 9. 稍作修饰，切去四边不规则的，再在中心位置切十字。
• 10.  装盘即成。