咸薄撑的做法

• 1.准备食材。

• 2.将腊肠和韭菜切小粒，备好待用。

• 3.称取糯米粉、澄粉和玉米淀粉入盆内。

• 4.鸡蛋敲壳打入，与粉搅拌，再加适量盐水搅拌成无颗粒状粉浆。

• 5.将2步骤的备料倒入，一起搅拌，粉浆不稠不稀。

• 6.起平底锅，烧至五成热，放适量盐，调小火，倒入粉浆，提起锅不停晃动，以免糊底。

• 7.面中心有些鼓起，翻面煎另一面，沿锅边添点油，小火慢煎。

• 8.煎好的样子。

• 9.稍作修饰，切去四边不规则的，再在中心位置切十字。

• 10. 装盘即成。