用料：
- 鲤鱼 1000克
- 鸡蛋 1颗
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
- 水 5勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 柿子椒 1块
小贴士：
糖醋汁可依各人口味调制。
做法：
- 1. 鲤鱼洗净去腥线
- 2. 去头切段，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜水腌制半个小时
- 3. 1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺清水调成糖醋汁，葱姜蒜切沫，柿子椒切丁
- 4. 面粉，淀粉和鸡蛋搅拌成蛋糊
- 5. 放入鲤鱼段均匀裹上蛋糊
- 6. 油温六成时放入鲤鱼段
- 7. 炸至颜色金黄捞出
- 8. 锅里留少许油，放入葱姜蒜沫和柿子椒丁翻炒均匀
- 9. 倒入糖醋汁，小火熬到浓稠
- 10. 浇到炸好的鲤鱼段上面即可