1.芋艿洗净备用
2.五花果洗净(这个五花果挺大的,根据芋艿的量我只用了一个)
3.将五花果切丁
4.锅加水放屉子,倒入芋艿,盖好锅盖开大火蒸20分钟
5.时间到,这是蒸熟的芋艿,晾一会
6.将芋艿放入大碗里去皮,看图这是去了皮的芋艿
7.用勺子将芋艿按压成泥
8.冷锅给点油将芋艿泥倒入加糖翻炒,小火
9.一直炒到芋艿里的水份不多了,这个过程比较长,也有点累,但要有耐心
10.再加入油,五花果,继续煸炒
11.炒到感觉能整成球状就行了,关火
12.装碗晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时
13.时间到,将五花果馅搓成球状摆盘,成品图,可以做月饼了。
14.成品图
1 馅料放锅里炒是为了去水份,不然整不了型,也就包不了月饼,火要小,不能着急,炒的时间有点长 2 馅料的食材可以随意添加,我为了保证五花果的纯正,只加入糖