用料：
- 带鱼 600克
- 麻椒粒 10几粒
- 花椒粒 10几粒
- 小红椒 3个
- 糖 适量
- 啤酒 一罐
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡精 适量
- 香叶 适量
小贴士：
煎炸时要吸干带鱼水分以免溅油
做法：
- 1. 带鱼清洗干净切段
- 2. 准备调味料
- 3. 在鱼身划几刀
- 4. 锅中烧油下入带鱼煎炸
- 5. 两面煎制金黄捞出备用
- 6. 准备一罐啤酒
- 7. 锅中烧油下入麻椒粒花椒粒炒香，下入葱姜蒜小红椒爆香。
- 8. 加入所有调味料，一罐啤酒。
- 9. 加入煎炸好的带鱼大火烧开小火慢炖
- 10. 汤汁少许时加盐，鸡粉大火烧干即可。
- 11. 装盘