轻乳酪芝士蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪与牛奶小火隔热至融化，打至顺滑！

• 2.放入黄油继续隔热融化，搅拌均匀！

• 3.蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水容器，蛋黄逐个加入奶酪糊中，搅拌均匀一次再加入下一个！

• 4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉与玉米淀粉！

• 5.轻轻搅拌均匀！

• 6.蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可！

• 7.取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀！

• 8.翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀！

• 9.倒入六寸活底模具，震出气泡，烤箱提前160度预热，烤盘中加入大概1cm高的热水，网架与烤盘放入一层，底层150度烤60分钟！

• 10.时间到了，再闷30分钟再取出，无需倒扣，继续放冰箱冷藏四小时再脱模，口感也会更加！