手工汤圆的做法

• 1.准备好所需食材，花生馅（我是锅不加油，炒熟花生，去掉皮，用瓶子撵碎，把和上红糖，再装进袋子，继续撵，直到全部融合）

• 2.热水调糯米粉，慢慢加水，边加水边搅拌至絮状（热水应该是八十度左右）

• 3.揉至盆光，手光，粉光（和得软一些，不够软再加点水）

• 4.把粉分成大小均匀的剂子

• 5.取一个粉团，放在左手心，石手大拇指在粉团中间按下，手指在外侧，大拇指把粉团向上按，左手跟着转动，压成上面薄，底部厚，像碗状的粉片

• 6.用勺子把馅放入粉片中间，把馅按紧，不要太满

• 7.把粉片的口封上，这很随意，只要封上就行

• 8.接着手轻轻捏紧，再左右手来回颠覆，使其汤圆紧实，再放在手心轻轻揉圈，这个动作一定要温柔

• 9.包好所有的汤圆

• 10.取一口锅，烧开水

• 11.下入汤圆，这时不要铲，等有点变色了用铲子轻的铲，煮至汤圆全浮上水面就好了，这期间多铲几次，以免粘锅

• 12.准备一只碗，可以加点糖，或者蜂蜜，洒上几粒桂花，或者玫瑰花瓣，淡淡花香加上糯米的软糯，回味无穷