鲢鱼头尾汤的做法

• 1.准备好鱼头鱼尾，这个有点大头尾足两斤重呢。

• 2.腌制。用葱姜料酒少量盐码二十分钟即可，大大了，我把它剁了。

• 3.青菜是去年自己腌的，这可是川菜的标志性配料哦。不管是买的还是腌的，都得洗洗盐。不然咸，买的超不卫生，所以我的很多小料都是自家的，做的菜色泽不够靓丽，但超美味。

• 4.用少许猪油润锅即可，稍煎下鱼。

• 5.下青菜和腌制的小料。加一盆量的水，开大火煲汤

• 6.煲至汤白即可，放点胡椒面白糖味精调调味，不要多，点点即可。

• 7.奶白奶白的鲢鱼头尾汤就好了。