鸡腿:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
啤酒 | |
香叶 | |
白酒 | |
生抽 | 红烧酱油 |
盐 | |
鸡精 |
1.鸡腿剁成小块洗干净,凉水入锅焯烫一下捞出。
2.准备炒料。
3.锅烧热倒油,放入干辣椒,香叶,桂皮,八角炒出香味。
4.放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.倒入焯过水的鸡块翻炒,把水份炒干。
6.放入白酒,生抽,红烧酱油,冰糖继续翻炒上色。
7.倒入一瓶啤酒,一定要没过鸡块,烧开后改小火炖煮20分钟。
8.20分钟后打开锅盖,放入盐。
9.放入鸡精,搅拌均匀,继续炖煮10分钟。
10.10分钟后开大火收汁,汤汁收的剩一点了就可以关火了。
11.盛出鸡块,撒入葱花就可以食用了。
1.鸡块一定要用冷水焯煮后再炒,否则煮不出血沫子,做出来的鸡肉会有腥味。
2.炒鸡块的时候一定要把水份炒干,这样做出来的鸡肉好吃。
3.盐不要放的太早,否则肉不好熟。