用料：
- 西葫芦 半个（150克）
- 胡萝卜 半根（50克）
- 茶干 一块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱白 少许
- 蛋液 少许
小贴士：
1 馅料是熟的，只要将春卷炸金黄色就可以,这个出锅已经很酥脆了，也有人喜欢将春卷复炸一遍。2 三丝的食材可以按季节性随意添加3 放卷春卷的馅料均匀适中，太多太少都会影响成品的美观和口感 4 炸春卷的油温不能太高容易炸糊 5 炸好的春卷晾一会尽快食用，不然就不脆了
做法：
- 1. 将西葫芦，胡萝卜，茶干切丝备用
- 2. 葱白切段
- 3. 热锅冷油爆香葱
- 4. 倒入胡萝卜煸炒一会
- 5. 倒入茶干，西葫芦煸炒，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉
- 6. 翻炒片刻后关火，春卷馅就做好了
- 7. 盛盘就可以包春卷了
- 8. 准备好买的春卷皮
- 9. 拿出一张放盘子上，放入适量三丝摆好，看图
- 10. （鸡蛋打入小碗里），从有三丝的一边卷起，看图，不要卷到边缘
- 11. 刷点蛋液在需要封口的地方
- 12. 两边先折一下，再卷起来，看图，一个春卷就做好了
- 13. 依次做好所有春卷如图，摆放盘子上
- 14. 平锅给宽油，中火油温7成热依次放入春卷炸
- 15. 炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷，以免炸糊了
- 16. 这是炸好的春卷
- 17. 用葱丝点缀一下，开吃吧。很脆的
- 18. 成品图