面包爱上蛋糕

面包爱上蛋糕
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作者:凡心_4Ok4

食材用料

高粉 250克
纯牛奶 120克
耐高糖酵母 3.5或4克
鸡蛋或小鸭蛋 1只
黄油或无谓味色拉油 26克
1克
自制蓝莓果酱 若干
6寸戚风蛋糕 1只

面包爱上蛋糕的做法

  • 面包爱上蛋糕的做法图解1

    1.除黄油以外,所有的材料全部倒进面包桶,顺序先液体,再干粉,最后放酵母在干粉表面。启动面包机和面程序大概十五分钟揉到扩展程度再加入黄油,再继续揉十五左右。出线薄膜OK

  • 面包爱上蛋糕的做法图解2

    2.如图,光滑的面团不是特别的粘手就可以了。盖上保鲜膜,常温发酵一个小时十分钟左右。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解3

    3.一个小时左右过去了,用手粉食指插入面团中不塌陷回缩就可以了。这样的面团就彻底发好了。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解4

    4.把发好的面团分为六个。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解5

    5.分别将六个面团排气,再揉成团盖保鲜膜松弛8分钟左右。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解6

    6.八分钟过去了,将松弛好的面团,再次用擀面杖擀成长形椭圆形。如图

  • 面包爱上蛋糕的做法图解7

    7.这是我自制的蓝莓果酱。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解8

    8.先将蓝莓果酱,铺在一边。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解9

    9.将戚风蛋糕切成四四方方的小颗粒。小颗粒不要太小,但也不要太大,以免影响面包表面的形状。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解10

    10.再将,戚风蛋糕颗粒铺在蓝莓果酱上如图。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解11

    11.包好以后慢慢收口,将收口处放在下,包紧就差不多了。依次包好放入烤箱发酵是原来2倍大小,表面刷蛋黄液或者筛高粉如图

  • 面包爱上蛋糕的做法图解12

    12.2发我忘记拍照片了,省略图片,我的面包表面筛得高粉,提前预热烤箱,8到10分钟180度。再180度大概25分钟的左右出炉。记得上色盖锡纸。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解13

    13.这是我表面刷了蛋黄液以后再放的白砂糖。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解14

    14.这款是我没有刷蛋黄液直接筛的高筋面粉。另有一番滋味哦。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解15

    15.冷却以后切开看一下里面透着蛋糕和蓝莓果酱的香气,真心软口。

  • 面包爱上蛋糕的做法图解16

    16.这款新口味的果酱和戚风蛋糕的香味弥补面包上的欠缺,口感,外干,里面湿润柔软,真心好吃。

小贴士

包蛋糕和蓝莓果酱的时候,里面不要太空洞。发酵的温度和烤箱烘烤的温度只供参考,每个烤箱和地区发酵的温度都不同。一发最好提前十分钟左右检查一下,以免发过。

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面包爱上蛋糕的家常做法

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