瘦肉豆角烧茄子

瘦肉豆角烧茄子
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健康功效

豆角:活血化瘀
茄子:清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

瘦肉 100克
适量
生抽 少许
耗油 少许
剁椒 适量
生姜大蒜头 适量
生粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
剁椒酱 少许

瘦肉豆角烧茄子的做法

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解2

    2.将豆角掐去两头老根。放1汤匙盐浸泡十五分钟,换水冲洗几次。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解3

    3.锅里放入凉水烧开放1茶匙油。1茶匙盐将豆角放入焯水3分钟捞出。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解4

    4.捞出的豆角控干水份。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解5

    5.将茄子切成段状。用盐水浸泡十分钟。瘦肉切成粗条用盐,油,生抽,生粉,胡椒粉,鸡精!料酒,蚝油,腌制十分钟。生姜大蒜头切好。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解6

    6.锅里放油烧至七成热放入生姜大蒜头剁椒炒香,放入瘦肉炒至七成熟盛起待用。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解7

    7.锅里倒油中火烧至六成热放入茄子煸炒至茄子变软。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解8

    8.倒入豆角放入生抽,蚝油。盐,少许剁椒酱翻炒2分钟。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解9

    9.关火盛起

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解10

    10.盛起摆盘装饰。

  • 瘦肉豆角烧茄子的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

1.豆角焯水时放盐油的目的是为了焯水后的豆角不变色。
2.煸炒茄子时要比平时炒菜多放一点油以免糊锅。
3.豆角炒前用盐水浸泡可以减少残留的农药。

瘦肉豆角烧茄子的家常做法

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