猫耳朵面的做法

做法：

• 1. 把水缓缓倒入面粉中，一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。
• 2. 用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜静置20分钟。
• 3. 西红柿顶部划十字，开水中烫一下，去皮。
• 4. 将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。
• 5. 面板撒薄粉，把面团搓成直径3mm的长条。
• 6. 把长条面团切成小剂子。
• 7. 面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。
• 8. 锅内放入高汤和西红柿煮开。
• 9. 猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。
• 10. 把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。
• 11. 加入油菜再煮2分钟。
• 12. 煮好的猫耳朵面，因为高汤里有盐，所以煮猫耳朵时没有放盐。
• 13. 成品图。