猫耳朵面的做法

• 1.把水缓缓倒入面粉中，一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。

• 2.用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜静置20分钟。

• 3.西红柿顶部划十字，开水中烫一下，去皮。

• 4.将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。

• 5.面板撒薄粉，把面团搓成直径3mm的长条。

• 6.把长条面团切成小剂子。

• 7.面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。

• 8.锅内放入高汤和西红柿煮开。

• 9.猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。

• 10.把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。

• 11.加入油菜再煮2分钟。

• 12.煮好的猫耳朵面，因为高汤里有盐，所以煮猫耳朵时没有放盐。

• 13.成品图。