焖大虾的做法

• 1.泡洗青虾。

• 2.用小剪子把青虾腹部和背部的虾线都挑掉。

• 3.再清洗挑过虾线的青虾，备用。

• 4.装一小盆里。

• 5.到二锅头酒适量，腌制大虾30分钟，去腥。

• 6.准备白糖，姜，葱，干辣椒皮适量洗净备用。

• 7.干辣椒用热水泡发。

• 8.干辣椒皮洗净切成段，姜切丝葱切马耳状，留出一点葱切葱沫。

• 9.锅中倒油。

• 10.热锅凉油放少许白糖上色。

• 11.白糖熬化变红沫浮上油面，倒虾爆炒。

• 12.翻炒，油煎，两面金黄，放生抽，水分快炒干。

• 13.接着放姜丝。继续翻炒。

• 14.放入姜丝翻炒1分钟左右。

• 15.掺开水，放盐，水沫过虾为适。

• 16.水开后，放干辣椒皮，和葱。继续煮虾。

• 17.至汤汁快干翻炒起锅，关火。

• 18.装盘。